quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Panqueca sem glúten!

   Receita nova que precisa ser compartilhada.
   Tava com vontade de comer panqueca, mas trigo e arroz estão proibidos aqui em casa! Daí eu descobri que fubá mimoso não tem glutén! Resolvi juntar uma coisa na outra e fiz uma panqueca de fubá!
   Vamos ver os ingredientes:
  • 1 xícara de água, 
  • 1 xícara de fubá mimoso bem cheia,
  • 2 ovos,
  • 1 alho esmagado,
  • 1 colher de café rasa de fermento,
  • 1 pitada de sal,
  • 1 pitada de pimenta do reino,
  • 2 pitadas de orégano
   Todos os ingredientes são batidos no liquidificador por cerca de 5 minutos. 


   Depois é só deixar essa massa descansando enquanto prepara o recheio, eu escolhi misturar três ingredientes que combinam bastante, podem acreditar! Primeiro a couve flor bem picadinha:


   Um queijinho...um pouco de muçarela comum e uma parte de muçarela de búfala:


  Misturo tudo com um pouquinho de salame também ralado. Sei que isso não tem muita cara de regime, mas é muito gostoso, já faz algum tempo que tenho seguido tudo direitinho, posso colocar um gostinho uma vez ao mês...


   Muito bom! Se colocar um pouquinho de limão fica mais gostoso ainda. Agora é só fritar com um pouquinho de azeite, virar e colocar o recheio pra aquecer:


   Pronto é só fechar como se fosse um taco (até porque a cor e o sabor lembram um pouco) porque a massa fica bem mais rígida do que a massa normal. Eu achei que ficou uma delícia, o marido não parou de elogiar, principalmente depois de colocar uma pimenta bem saborosa que a gente tem:


   Essa pimenta nós ganhamos de um amigo, típica de um buteco aqui de Ribeirão que eu adoro ir... Mas sério, a panqueca ficou divina.

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